صحتك بالدنيا

طريقة المكرونة بشاميل |الطريقة المصرية والشيف علاء الشربيني

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل | علاء الشربيني والطريقة المصرية

طريقة المكرونة بشاميل بالطريقة المصرية وطريق الشيف علاء الشربيني من أفضلها هى عبارة عن طبق مكون بشكل أساسى من لحم مفروم وصوص البشاميل الأبيض.

حيث أن كلمة “بشاميل”، والتي ألحقت بالمكرونة، ترجع إلى شخص يدعى “الماركيز دي باشاميل”.

حيث كان يذهب إلى المطاعم والفنادق الكبرى بفرنسا وكان يفضل صلصة “الصوص الأبيض” التي يتم وضعها على المكرونة، وإكراما له تم تسمية الصلصة بـ “صلصة البشاميل.

ودعونا نتطرق فى مقالتنا عن طرق عمل المكرونة بالبشاميل ولعل أشهرها :

صورة طاجن مكرونة بالبشاميل طريقة عمل مكرونة بالبشاميل
صورة طاجن مكرونة بالبشاميل
طريقة المكرونة بشاميل

طريقة المكرونة بشاميل بالطريقة المصرية

المكونات:-

  • مكرونة أقلام مسلوقة، 800جرام لحم مفروم ،ثوم ، بصل مفروم ، كيلو لبن ،  6ملاعق كبيرة دقيق ، طماطم، قرفة ، بهارات مشكلة، ملح ، فلفل أسود 6ملاعق زبدة، زيت، جبنة موزاريلا.
  • التحضير:-

– سخني القليل من الزيت في وعاء، أضيفي البصل والثوم ثم قلبي حتى تذبل المكونات.

  • ضعى اللحم ثم اتركي الخليط على النار مع التحريك حتى ينضج جيداً
  • ضعى الطماطم المهروسة، القرفة، الملح، الفلفل الاسود والبهارات المشكلة
  • حركي المكونات حتى تتجانس وتحصلي على قوام متماسك.
  • ذوبي الزبدة في قدر على النار ثم زيدي الدقيق مع التحريك بسرعة لتحصلي على قوام كريمي ابعديها عن النار واتركيها جانباً
    وزعي نصف كمية المعكرونة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزبدة، اضيفي فوقها خليط اللحم.
  • وزعي بعدها ما تبقى من المكرونة، اسكبي صلصة البشاميل ثم انثري جبن الموزاريلا .
    ادخلي صينية المكرونة الى فرن حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 30 دقيقة حتى تنضج قبل التقديم.
صورة قطعة مكرونة بالبشاميل
طريقة عمل مكرونة بالبشاميل

اقرأ أيضاً

أفضل المطاعم الإيطالية في الرياض

أفضل المطاعم في أبو ظبي

طريقة المكرونة بالبشاميل للشيف علاء الشربيني

نقدم لكم طريقة المكرونة بشاميل للشيف علاء الشربينى وهي تعتبر من أفضل طرق تحضير المكرونة,
المقادير:-
نصف كيلو لحم مفروم ، بصل ، زيت ، ملح ،فلفل ، دقيق ،كريمة لبانى، زبدة، لبن، مكرونة مسلوقة، مكعب مرق، بيضة ، جبنة مبشورة
طريقه التحضير:
– نحمر البصل فى طاسه مع زبدة وزيت وحتى  يدبل نضيف اللحم المفروم ونتبلها ملح وفلفل ونتركها تنضج.
– نحمر الدقيق فى زبدة وزيت للعمل البشاميل فى طاسه وعندما يسخن  نضيف اللبن ونتبلها ملح وفلفل ومكعب مرق ونضيف كريمه لبانى والبيضة ونقلبهم جيدا حتى نحصل على بشاميل ثقيل.
– نحضر الطاجن ونضع فيه جزء من المكرونة ثم اللحم المفروم ثم مكرونة  ونضيف على الوجه بشاميل ونضيف جبنه مبشورة.
– ندخلها الفرن على 180 درجه لمدة 25 دقيقه.

اقرأ أيضاً

أفضل المطاعم في صفاقس

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق